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Rosa Maria

Se fosse rica não limpava, não lavava, não arrumava, não cozinhava porque tinha de ser. Mas como não sou...

Rosa Maria

Se fosse rica não limpava, não lavava, não arrumava, não cozinhava porque tinha de ser. Mas como não sou...

10
Mar17

Pillaf de peixe

Rosa Maria

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Desde que comprámos a casa onde vivemos que nos habituámos a ir ao mercado local. Compramos legumes frescos aos produtores locais e percebemos que poupamos bastante porque como não pagamos o rotulo do "bio" a coisa fica mais em conta.

Numa das nossas idas encontrámos uma venda livre para angariar fundos para a paróquia local. Colares, bebilots, molduras e livros. Coisas doadas para fazer alguma receita.

Gosto sempre de participar nestas iniciativas e então lá me pus a revolver o monte.

Encontrei este livro de receitas. Custou 2 € e foi um belo investimento. Tem algumas receitas muito boas e fáceis de fazer.

Uma delas é este Pilaf de peixe, que, com algumas alterações se ajusta perfeitamente para o jantar e a marmita do dia seguinte. (a versão original é com tamboril, eu faço com lombos de pescada por ser mais prático).

 

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Ingredientes:

10 Lombos de pescada

2 Limões

2 Tomates grandes

1 Pimento pequeno

1 Cebola média

3 Dentes de alho

3 Colheres de sopa de polpa de tomate

5 Colheres de sopa de vinho branco

Azeite

Coentros

 

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Preparação:

1. Num tacho colocar um bom fio de azeite.

2. Numa taça/pirex colocar a pescada custar em cubos e regar com o sumo de 1 limão.

3. No fundo do tacho dispor a cebola cortada em meias luas, o tomate em rodelas, o pimento e os alhos laminados.

 

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4. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume alto por 8 minutos.

5. Cortar um limão em rodelas finas.

6. Baixar o lume e dispor as rodelas de limão em cima dos legumes.

 

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7. Por cima dos legumes dispor os cubos de pescada e regar com o sucos resultantes do seu tempero.

8. Temperar com sal e pimenta preta.

9. Adicionar os coentros picados.

 

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10. Deixar cozinhar em lume médio por 20 minutos. Apagar o lume e deixar assentar mais 5 minutos antes de servir.

 

Espero que gostem.

Bom apetite.

 

28
Fev17

Caldeirada no forno

Rosa Maria

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O forno é um dos eletrodomésticos mais usados cá em casa. Para mal da minha conta da luz e para beneficio da EDP.

Gosto de cozinhar no forno porque me permite mais distrações. Posso ir tratar de outras coisas enquanto tenho a comida a fazer. Coisa que com o lume nem sempre é tão simples. Para além disso com uma criança pequena em casa não gosto de andar à pressa com tachos e panelas. Ainda que o pai esteja a tomar conta dele e ele proibido de entrar na cozinha quando a mãe está a fazer o jantar.

 

Adoro ir ao mercado local.

Compro ingredientes frescos, biológicos, tudo dos produtores locais e a ótimos preços. Nem se imagina o “desconto” que temos quando não temos de pagar o rotulo “bio”.

É só “da terra”.

Depois dos legumes e das frutas fui à minha peixeira com a ideia de levar algum salmão e acabei com meio quilo de caldeirada e a ideia de a fazer no forno para ser mais simples e rápida.

Assim foi. Cá me casa adorámos.

Aqui fica a receita.

(fizemos a semana passada e esta repetimos, nesta semana coloquei também pimento, fica bom das duas formas)

 

Ingredientes:

1 tomate maduro

1 cebola pequena

4 dentes de alho

500 gr de caldeirada (pedir sem choco, demora mais a cozinhar)

Coentros (lá estão eles outra vez…)

Sal

Tempero para peixe (uso do LIDL)

Batatas cortadas em cubos (quantidade a gosto)

Vinho branco

 

Ó Rosa e como fazes?

Simples.

Num pirex colocar a cebola e o tomate cortados em meias luas. Acrescentar 2 dentes de alho laminados. Colocar sal.

Dispor o peixe no centro e em torno colocar as batatas cortadas em cubos. Temperar com sal e o tempero para peixe. Laminar os restantes dentes de alho em cima do peixe e colocar os coentros. Regar com um fio de azeite e colocar no fundo um pouco de vinho branco (pouco, só mesmo para ajudar a criar molho).

Levar ao forno a 180º por 35 minutos.

 

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Voilá, almoço feito!

Espero que gostem.

 

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Sei bem que já ninguém vai inventar o pão de ló. Farinha, ovos, leite e açucar podem sempre resultar num bolo. Mas há várias formas de fazer uma mesma coisa. As receitas que aqui coloco são a minha versão. As receitas que sejam inspiradas em livros, sites, blogs de outros autores serão devidamente identificadas. Posto o exposto, agradeço que não sejam copiados ou transcritos os textos deste blog e que em caso de utilização das receitas seja feita a devida referência ao espaço. A gerência agradece. Caso queiram entrar em contacto comig podem faze-lo para: blogdarosamaria@sapo.pt.

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